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Prueba ésta que es muy rica y económica:

TORTA ECONÓMICA

1 huevo

150 grs. de azúcar (10 cucharadas soperas AL RAS)

7 cucharadas de leche (líquida)

200 grs. de harina (mas o menos 1 taza y media o 17 cucharadas soperas AL RAS)

1 cucharadita de polvo de hornear

Esencia de vainilla a gusto (o ralladura de cáscara de limón) para saborizar

PREPARACIÓN

1. Batir el huevo con el azúcar hasta formar una crema

2. Agregar la leche, poco a poco, sin dejar de batir

3. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear

4. Incorporar al batido mezclando suavemente (no batir)

5. Añadir la esencia y mezclar

6. Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado (se puede utilizar aceite en vez de manteca)

7. Cocer en horno moderado de 40 a 45 minutos (controlar)

8. NO ABRIR el horno hasta transcurrido, por lo menos, 20 minutos

9. Desmoldar una vez fría y decorar o rellenar a gusto

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Aquí va:

12 cdas de harina leudante

12 cdas de azúcar

12 cdas de aceite (de girasol preferentemente)

2 huevos

Escencia de vainilla (o coco, naranja, a gusto)

Espero que te guste : -)