Coloca en el google "queso mascarpone " y te sale la receta, es muy fácil de hacer, solo lleva crema de leche y jugo de limón, se coloca una gasa sobre un colador y la crema con el limón allí, sobre un recipiente que pueda contener el suero que larga, se deja en la heladera toda la noche y a la mañana te despidió el suero, lo bates hasta darle la consistencia y listo, ese es el queso mascarpone, en el google te dan las cantidades exacta, en estos momentos no las recuerdo, pero ya hice varias veces y sale perfecto.

Puedes reemplazarlo con queso Philadelphia.