1,500 kg. de pollo, trozado o deshuesado y cortado en tiritas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o más guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas
50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.
Preparación:
Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en una olla de fondo grueso y dejar cocinar suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas.
Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla.
Dejar cocinar, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.
Answers & Comments
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No conozco el kai kiu...
No te referis al pollo tailandes con curry???
Si es asi por las dudas te paso la receta:
Kaeng Phed Kai
Ingredientes:
1,500 kg. de pollo, trozado o deshuesado y cortado en tiritas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o más guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas
50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.
Preparación:
Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en una olla de fondo grueso y dejar cocinar suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas.
Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla.
Dejar cocinar, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.
OJO : Este plato es muy picante !!!!
anda a japon o china
la verdad es que no la se