Alguien tiene la receta del pastel de chocolate de Ruth's?
Al norte de la Cd. De Mexico (satelite) hay una pasteleria Ruth's que vende el mejor pastel de chocolate del mundo, alguien tiene la receta?? Gracias anticipadas. :)
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Pregunta en Ruth´s la receta, aunque, si es secreta dudo que ni alli ni nadie te la de. Si haces su pastel en casa les arruinarás el negocio.
Inventate tú otra tarta de chocolate...y suerte !
La de Ruths no te la conseguà pero estas te pueden ayudar
http://lanouvellevie.canalblog.com/archives/2008/0...
Receta Pastel de Chocolate
Receta Pastel de Chocolate INGREDIENTES:
200 gr de chocolate de hacer
200 gr de mantequilla
200 gr de almendras trituradas
200 gr de azúcar en polvo
80 gr de harina
5 huevos
PREPARACIÃN:
Funde despacio el chocolate. Cuando el chocolate esté muy uniforme añadiremos la mantequilla cortada en pequeños dados y removeremos hasta obtener una mezcla homogénea. Bate en una ensaladera las yemas con azúcar, incorpora el chocolate con la mantequilla, añade la harina y las almendras trituradas batiendo fuertemente para evitar que se formen grumos. Incorpora cuidadosamente las claras de los huevos batidas a punto de nieve. Vierte cuidadosamente la mezcla en un molde e introdúcelo el horno precalentado a mediana potencia dejándolo cocer durante 35 a 45 minutos y ya está listo.
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Pastel de Chocolate
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Ingredientes
Receta enviada por: Mónica Guerra de Guatemala
Ingredientes
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de royal
1cucharadita de sal
2/3 taza de cocoa
7 ½ onzas de margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 1/3 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para la cobertura
1 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
2 onzas de mantequilla
Preparación:
1- Precalentar el horno a 350 F (176 C)
2- Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno a uno.
3- Cernir harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal, agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.
4- Verter la mezcla en las latas engrasadas y enharinadas.
5- Hornear de 30 a 35 minutos
6- Encima ponerle un baño de chocolate.
Cobertura de chocolate
Poner a baño marÃa los ingredientes, hasta que espese
Pueden ser 10 minutos
Se mueve constantemente
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SELVA NEGRA
Ingredientes
1 Tableta de chocolate puro Valor, para la cobertura
175 gr. azúcar
125 gr. harina
6 huevos
75 gr. de chocolate en polvo
1 gaseosa del Tigre o levadura
Un poco de sal (para montar las claras)
Coñac
Nata
Mantequilla
Instrucciones
- Se separan las claras de las yemas
- Se mezcla el azúcar con las yemas hasta que quede una mezcla blanca y esponjosa.
- A esta mezcla se le añade poco a poco la harina y el chocolate en polvo, sin batidora.
- Se montan las claras con una pizca de sal y se le añade la gaseosa del Tigre.
- Revolvemos a mano las 2 mezclas que hemos obtenido. No deben quedar grumos.
- Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla.
- Calentamos el horno al máximo durante 10 min.
- Metemos la tarta 40 min. (aprox.) a 180º.
- Emborrachamiento: Se hierve el coñac, con agua y azúcar.
- Se corta la tarta por la mitad y echamos el lÃquido en las dos planchas.
- Se monta la nata (con un poco de sal) y azúcar, y se rellena la tarta.
- Se juntan las 2 partes.
- Se derrite la tableta de chocolate puro con un poco de mantequilla (para que brille) y se recubre la tarta.
- Se mete en la nevera hasta que el chocolate se ponga dura y luego se decora.