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Hola Rebeca, tengo la receta ideal para ti, Muchacho redondo con salsa agridulce tropical...

Muchacho redondo:

Es facil mira solo necesitas habichuelas y zanahorias, abres tu muchacho a la mitad y lo agujereas en ambas caras con un cuchillo, inserta zanahorias y habiechuelas crudas bien hasta el fondo donde hiciste los agujeros...Vuelvelo a cerrar y sanealo con sal, preferiblemente sal gruesa o de mar, pimienta y clavale clavos de olor en la piel externa, amarralo con un cordel o algo o ponle una malla si quieres para que te quede firme y unido. Toma una lata bien profunda donde te quepa el muchacho (o un molde resistente al calor) Hechale mucho vino por eso de una botella entera (te recomiendo Oporto) y le agregas piña, cerezas, duraznos y aproximadamente un tercio de taza de azucar, con un poco de sal, sumerge el Muchacho en el vino con las frutas y lo pones al horno en 180 grados por varias horas o hasta que se cocine totalmente...te quedara un delicioso Muchacho para rebanar, con salsa agridulce tropical...Acompañalo con Papas al horno gratinadas, o pure o si quieres con papas con Sour cream!

ASADO DE CARNE DE RES CON EJOTES Y CEBOLLAS

Ingredientes:

Tiempo total de preparación y cocción: de 21/4 a 23/4 horas

4 libras de pulpa bola para asar

3 dientes de ajo, picados

1/2-3/4 de cucharadita de pimienta negra triturada

1 pote (12 onzas) de salsa de carne de res

1/4 de cucharadita de salsa Worcestershire

Ejotes y cebollas acarameladas:

4 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada

2 cebollas grandes, cortadas en trozos de ½ pulgada

2 cucharadas de vinagre de vino rojo

1 cucharada de azúcar morena

1 paquete (16 onzas) de ejotes congelados, cocinados y tibioso

Instrucciones de Preparación:

Calienta el horno a 325 °F. Mezcla el ajo y la pimienta, presionándolos uniformemente sobre la superficie de la carne. Prepara la carne tal como se indica en los Cuatro Pasos Simples para un Asado Perfecto. Ásala en el horno a 325 °F por 2 horas para un término de cocción rojo (medium rare), y por 21/2 horas para término medio.

Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté tostado. Sácalo de la sartén, deja dos cucharadas de la grasa que soltó y bota los residuos. Agrega las cebollas y cocínalas a temperatura media-baja de 35 a 40 minutos o hasta que estén muy blandas, revolviendo ocasionalmente. Echa el vinagre y el azúcar. Cocina a temperatura media-alta de 1 a 2 minutos o hasta que se evapore el líquido. Agrega los ejotes y el tocino. Sazona con sal y pimienta.

Retira la carne cuando el termómetro registre 140 °F para un término de cocción rojo y 155 °F para término medio. Cúbrela con una hoja de papel aluminio sin que esta toque la carne y déjala reposar como se indica en los Cuatro Pasos Simples para un Asado Perfecto.

Retira la rejilla de la bandeja para asar y agrega en la bandeja la salsa de carne, la salsa Worcestershire y 1⁄4 de taza de agua. Pon a cocinar, revolviendo, a temperatura media-baja de 3 a 5 minutos o hasta que comience a hacer burbujas. Corta la carne. Sirve con la salsa y vegetales.

6-8 porciones suerte ~~€€~~€€~~