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Puedes hacer los moldes a escala y usar yeso revuelto con cemento para que simule el concreto y alambre que simule el armado. O plastilina (masilla).

Para los taludes de la excavación lo que se usa es pegar capas de cartón corrugado, labrado con el perfil del talud.

Mira! encontré algo de eso,yo no lo entiendo mucho pero este habla de cimentación de un edificio,se parecen un poco y creo que con eso entenderás un poco de como hacerlo.Espero tus 5 puntos y que te haya servido.Aquí esta el link :http://www.planetadeaficiones.com/maquetas/maqueta...