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Primero, pienso que sos un poco asquerosa. Los chinchulines, que alguna vez estuvieron repletos de materia fecal, son una mala opción para comer. Segundo, ¿son de vaca, cordero o chivito? Voy a suponer que son de vaca, ¿vale? Además, deberías decir si los querés al limón, o como sea que los querés. Bueno, a ver...

...Para acompañar los chinchulines:

- 3 papas medianas.

- 1 cebolla grande.

- Aceite de Oliva.

- Vinagre de Vino.

- Sal Fina.

- 2 cucharadas de Perejil fresco picado.

- 1 cucharada de Mayonesa.

Receta:

Cortar en porciones de unos 15/18 cm., atar las puntas con hilo de algodón y hervir en agua salada con una hoja de laurel y algo de vinagre de alcohol, durante por lo menos 30 minutos. Luego grillar para dorar las superficies. Deben resultar crocantes.

Acompañar con una ensalada de papas frías previamente hervidas, cebollas fileteadas y pasadas varias veces por agua fría para que pierdan su acidez, sal fina, aceite de oliva, vinagre de vino, perejil y mayonesa.

Espero que te haya servido. Si pinchás en el link que está en mis fuentes, vas a entrar a una página donde también podés encontrar recetas de otros cortes de carnes.

Besos. Sé feliz.

Se tiranizan con leche y agua aproximadamente 30 minutos

Bueno una argentina al rescate

Se les saca la grasa y se hierven en leche durante media hora para ablandarlos. Los dejás enfriar y luego los podés trenzar o cortar de modo que quede solo un círculo y apoye totalmente en la parrilla. Se ponen después del chorizo pero antes de la morcilla sobre brasa parrilla obvio bien caliente. Esto es para chinchulin no para tripa gorda, y deben ser de buena calidad si no quedan gomosos. Una vez asados a la parrilla se les agrega el limón. Al menos así los comemos los porteños con el asado!

la verdad yo los hago asì como vienen, lo que si para que no se pinchen, los corto de 20 o 30 cm de largo y ato las dos puntas con hilo de matambre, haciendo aritos que coloco en la parrilla, eso evita que vayan por las hendijas de la parrilla.

http://www.querecetas.com.ar/

Primero lavarlos muy bien ,aunque por lo general ya vienen bien limpios en mi pais....Acomodarlos en la parrilla con muy buena brasa ,y dejarlos dorar que queden crocantes asi no son ni duros ni gomosos..Algunos los hierven antes un rato en leche,pero si son de ternera o de corderito chico no es necesario

Prueba con un aliño de aceite, vinagre, sal, pimienta , ajo, comino, achote ( si no consigues lo suprimes)

ají panca (aji rojo seco ) o paprika.

otra forma es con la salsa chimichurri.

suerte

En Venezuela les decimos chinchurrias... y se consumen como complemento en parrillas de carne de res, carne de cerdo, y vísceras (hígado, riñones, corazón, etc). A la gente les encanta, a mi no me gusta... Se deben hervir previamente para que tomen consistencia más firme al ponerlas en la parrilla. Aquí las tejemos como si fuera clinejas (como los moños).

--acaso son las tripas???

En ese caso debes volterlas para lavarlas por dentro y por fuera. Yo no como eso.

aaaaah god...

q carambas son los chinchulines hahahahaha