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Utilizar la configuración de pagina poner la pagina seleccionar como la quieres si horizontal o vertical.

seleccionar con el ratón el texto y seleccionarla alineación del texto hacia que lado lo quieres y ya está.

Bueno lo mas facil seria usar el Word Art. lo modificas al diseño que mas te paresca y listo!! pero en caso de que no quieras un texto con tanto diseño lo puedes hacer insertando una figura desde

INSERTAR - IMAGEN - AUTOFORMAS;

te escoges un cuadro o un rectangulo y ya creado le das con boton derecho del mouse en agregar texto, lo agregas y ya despues giras tu autoforma con el puntito verde que ya trae por default ... y ya en propiedades eliminas los bordes, pero insisto eso es demasiado y si no sabes usar muy bien el Word no lo podras hacer ..

suerte¡¡