como evitar que se rompa la hamburguesa vegetariana?
quiero saber si conosen un buen aglutinante para hamburguesas de mijo, quinua, porotos saduki, siempre que se cocinan se rompen al dar vuelta. una técnica especial para que no se desarmen y queden bien fijas
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Un poco de harina de linaza, haces la mezcla, lo dejas reposar unos diez minutos (el tiempo suficiente para que el lino suelte como una especie de gelatina).
Batir el huevo con la leche, añadir el queso y rallarlo, añadir los copos de avena y luego la cebolla rallada y la sal. Revolver bien. Yo lo dejo reposar un poco para que los copos de avena absorban el lÃquido. Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite. Para que no se rompan dejar que se tuesten de un lado antes de darles la vuelta.