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Abre la Paleta Historia (Ventana / Historia), es una lista de todas las acciones que vas haciendo, selecciona hasta la que quieras deshacer y dale a la papelerita.

Te pongo una imagen k vale mas que mil palabras:

http://www.solophotoshop.com/imgarticulos/531/pinc...

Saludos

cntrl + alt + z

Es algo muy sencillo solo presiona la combinacion de las teclas Ctrl+Alt+Z y podras deshacer lo que has hecho tantas veces como desees ir hacia atras

ALT + CTRL + Z es la via rapida, cada vez que presiones eliminaras algo que has hecho... tienes la posibilidad de deshacer mas de 3 veces... la otra opcion que vendria siendo lo mismo es irte a "Acciones" ahi veras lo que estas "deshaciendo"

visita http://www.mejorverlo.com/ te dice mucho sobre photoshop

eso es dificil tienes k pensar bien antes de hacer algo o empezar desde el principio solo t e deja deshacer 3 veces pero prueba con ''ctrl z''