Cómo se cura un molde para que las preparaciones no se peguen?
Necesito saber cómo se curan los moldes para queque (tortas) para que éstos no se peguen. He visto que hay maneras de hacerlo, pero no me queda claro cómo llevarlo a cabo. Para mi negocio puede que sea un ahorro ya que casi siempre forro los moldes con papel encerado, y a la larga es un poco caro.
Gracias!!
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cuando es un molde (como para pastel) es recomendable untarlo con manteca y espolvorearle harina y así no se te pegara no es necesario 'curarlos' ni las charolas de aluminio pero cuando es charola de fierro: es recomendable meterlas al horno prendido sin nada arriba para ke se 'kemen' tomaran un color negro pero ya cuando se enfríen las untas con manteca vegetal y tomaran un color azulito y estarán listas y nada se les pegara y así coserán uniformemente la parte de abajo
enmantecas y henarinas, con manteca untable lo qe debes hacer el pasarla por todo el interior del molde y le agregas harina qe cubra por todos los lugares donde pusiste manteca el resto de harina qe no se haya pegado no sirve. ( si no tenes manteca podes utilizar aceite pero no qeda igual )
Hola NANA07, llevo casi un año preparando y decorando cakes y lo unico bueno y a la mano que necesitas es mantequilla que este a temperatura ambiente la deslizas con una brochita(que usaras solamente para esa tarea) cuidando siempre que no falte en ningun rincon del molde si le pusiste mucho y quedan aun mucha mantequilla la sacas con la misma brocha y luego le pones harina que este cernida para que no caigan grumos, empezando por los lados le vas dando vueltas hasta que veas que todo este cubierto y luego en la base del molde tiene que quedarte una capa pareja de harina sobre el molde,si te queda harina le das vuelta al molde y caera el residuo ,luego echas tu crema lo metes al horno,cuando haya terminado el tiempo de cocinarse el cake lo sacas del horno y lo pones a enfriar por 10 a 20 minutos en el mismo molde una vez que tu sientes que esta de tibio a frio le das vuelta en la rejilla para que termine de enfriarse, veras que no se te pega nada, y el molde lo puedes lavar con agua tibia o caliente para sacar la grasa y jabon, listo para el siguiente uso, suerte a mi me funciona asi mas que cualquier otro metodo, yo estoy empezando tambien un negocio de decoracion de tortas ,Que Dios te bendiga y prospere tu negocio.
todo molde , bandejas o fuentes, lo que sea para que no se pegue lo que haces, ya sea tortas, masitas , se pasa un poco de manteca o margarina a toda la superficie y luego polvorear con harina, caso resuelto-
mucha suerte
con mantequilla los huntas por dentro y luego esparces un poco de harina dentro que no sea mucha harina los golpeas unas 3 veces voca abajo y listo
Hola, mira cuando compras un molde ya esta listo para usar solo tenes que pintarlo con manteca o aceite y despues le echas un poco de harina, cualquiera, lo golpeas y vas dando vuelta para que quede toda la manteca blanca de la harina pegada y listo le echas la preparacion que sea. Despues que retiras el bizcochuelo una vez que enfrio, solo das vuelta el molde y vas a ver que no se pega para nada, ahora lo que yo siempre hago es guardar el molde asi como quedo, en una bolsita bien cerrada,la proxima vez q vayas a usarlo limpias esos restos con un papel y pintas de nuevo con manteca y listo. Si llegas a lavarlo con esponja , detergentes, ahi si q por mas manteca q le pongas se te pegara. Besitos ojala te haya servido de algo.