El problema es que la consistencia de la flor cambia de la quesadilla, en comparación cuando las compras en un changarro en la calle, y necesitamos saber higiénicamente cual es la mejor opción. Gracias.
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se deja remojando en agua con sal por varios minutos,luego se enjuaga y se puede cocinar
creo que hay que lavarla bien con agua etc como si fuera cualquier otra fruta o verdura y hay que quitale los tallos y pistilos, mira te dejo un link http://www.mis-recetas.org/peticiones/pregunta/234...