Según lo estudiamos en la primaria, esa mezcla se llama "quilo", proviene de la 1º etapa del proceso digestivo , en el estómago, donde se forma por acción de la saliva, las enzimas y los jugos gástricos, y los movimientos peristálticos de ese órgano, y en el intestino delgado (chinchulines) prosigue la digestión para captar los nutrientes. Habitualmente cocino los chinchulines sin vaciarlos, aunque ya vienen previamente escurridos. Eso va en gusto de cada uno. Esa pasta le da el sabor particular al chinchulín. Por acción de las brasas se compacta, pero cuando recién los colocas en la parrilla, traen el problema de que ese fluído escurre, gotea sobre las brasas y las va apagando, con lo que debes reponerlas mas seguido. Suerte.
No profundices tanto caso contrario vas a tener que comer otra cosa! Si quieres comer chinchulines a la parrilla te sugiero que los pongas en un colador bajo el chorro de agua del grifo. Luego los puedes poner en una olla con agua y un chorro de vinagre o jugo de limón y dejarlos así
para desinfectarlos y luego escurrirlos.
Nunca les retires lo de adentro pues estás arruinando el chinchulín! Tampoco les retires la grasa de los costados pues ésta con el calor de las brasas se derrite y permite que tu achura quede tierna y con un sabor espectacular. No olvides de ponerle bastante sal para que queden más ricos!
Achuras se le dice a las vísceras en general. Las achuras incluye chinchulines. Te digo que a mi me gusta los de cordero, pero a la gente del norte es muy común que prefieran de vacuno.-
Si algún día andas por la argentina te invitamos a un asado al palo con parrillada.-
Se come todo como vienen, se lavan, se ponen la noche anterior a remojar en leche y después a la parrilla, a mi me gustan bien cocidos y crujientes
Hola, a los chinchulines tienes que lavarlos bien antes de ponerlos a cocinar, los cortas más o menos en una medida que te dé para hacer las clásicas espirales en que se ponen en la parrilla y los tomas de una punta y ensartas esa punta en el pico de la canilla. Abres el grifo y verás como corre el agua y se lleva todas las impurezas. Luego vas moviendólos para que salga toda el agua que pueda haber quedado dentro, los salas un poco y listo.
Carlos, por lo que veo sos argentino, queres que te cuente como es rico para mi, le sacas la grasa externa, o sea te queda sin enrollarse, luego loenchufas en la canilla como sifuera una manguera, dejas correr el agua, lo sacas, lo salas y a la parrilla, queda SUPER!!!!Contame por favor. Acompañalo con papas fritas o ensalada de rucula.
no se como se llama! pero si queres lo podes lavar con agua y lo vas apretando para que salga todo! es a gusto de cada uno igual algunos te lo venden lavado ya.
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Según lo estudiamos en la primaria, esa mezcla se llama "quilo", proviene de la 1º etapa del proceso digestivo , en el estómago, donde se forma por acción de la saliva, las enzimas y los jugos gástricos, y los movimientos peristálticos de ese órgano, y en el intestino delgado (chinchulines) prosigue la digestión para captar los nutrientes. Habitualmente cocino los chinchulines sin vaciarlos, aunque ya vienen previamente escurridos. Eso va en gusto de cada uno. Esa pasta le da el sabor particular al chinchulín. Por acción de las brasas se compacta, pero cuando recién los colocas en la parrilla, traen el problema de que ese fluído escurre, gotea sobre las brasas y las va apagando, con lo que debes reponerlas mas seguido. Suerte.
No profundices tanto caso contrario vas a tener que comer otra cosa! Si quieres comer chinchulines a la parrilla te sugiero que los pongas en un colador bajo el chorro de agua del grifo. Luego los puedes poner en una olla con agua y un chorro de vinagre o jugo de limón y dejarlos así
para desinfectarlos y luego escurrirlos.
Nunca les retires lo de adentro pues estás arruinando el chinchulín! Tampoco les retires la grasa de los costados pues ésta con el calor de las brasas se derrite y permite que tu achura quede tierna y con un sabor espectacular. No olvides de ponerle bastante sal para que queden más ricos!
Saludos
Lee bien lo q dice Ale
Es un precursor de la caca de la vaca, pero todavía no es cacona.
Si lo sacas o no: va por tu gusto
A algunos les da asco y lo sacan, pero no hace nada malo
Desde que visite un matadero, no como mas carne y mucho menos chinchulines.
Estan llenos de ******, les enchufan una manguera y los lavan.
Esa crema que tienen dentro vendria a ser el primer proceso para fabricarla
¡Que asco!
Un saludo
Chinchulín es el intestino delgado.-
Achuras se le dice a las vísceras en general. Las achuras incluye chinchulines. Te digo que a mi me gusta los de cordero, pero a la gente del norte es muy común que prefieran de vacuno.-
Si algún día andas por la argentina te invitamos a un asado al palo con parrillada.-
Se come todo como vienen, se lavan, se ponen la noche anterior a remojar en leche y después a la parrilla, a mi me gustan bien cocidos y crujientes
Espero te sirva
Besos
No se como se llama, si se que es rico.
Hola, a los chinchulines tienes que lavarlos bien antes de ponerlos a cocinar, los cortas más o menos en una medida que te dé para hacer las clásicas espirales en que se ponen en la parrilla y los tomas de una punta y ensartas esa punta en el pico de la canilla. Abres el grifo y verás como corre el agua y se lleva todas las impurezas. Luego vas moviendólos para que salga toda el agua que pueda haber quedado dentro, los salas un poco y listo.
Saludos
Carlos, por lo que veo sos argentino, queres que te cuente como es rico para mi, le sacas la grasa externa, o sea te queda sin enrollarse, luego loenchufas en la canilla como sifuera una manguera, dejas correr el agua, lo sacas, lo salas y a la parrilla, queda SUPER!!!!Contame por favor. Acompañalo con papas fritas o ensalada de rucula.
no se como se llama! pero si queres lo podes lavar con agua y lo vas apretando para que salga todo! es a gusto de cada uno igual algunos te lo venden lavado ya.