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Las empanadas las puedes sellar untando huevo en los bordes que vas a unir, los aprietas bien con los dedos y después vas a torcer el borde de tal manera que la parte de abajo del borde se valla arriba como si fueras a hacer un rollito con el borde y nuevamente aplastas con los dedos. De esta manera no se te abren pero debes considerar que el relleno al calentarse genera vapor. Esto puede hacer que se inflen demasiado y se revienten. para evitar esto puedes picar la parte de arriba de la empanada con un tenedor o bien hacer pequeños cortes (2) con un cuchillo bien afilado (no de sierra). El queso crema (PHILADELPHIA O FIORELLO) es el ideal para rellenar este tipo de panes ya que no tiende a expandirse cuando se calienta. SUERTE.

Lo ideal es hacerlas fritas...ahí, seguro q no se abren, pero mi hija tiene un truco para ponerlas al horno y q no se abran, pone la asadera en el piso del horno bien fuerte para q se cocinen bien rápido y despues las pone en la parrilla del horno para dorarlas arriba

Y es preferible usar muzzarella en lugar de queso

no se si es un secreto pero resulta ,hay que poner poco relleno humedecer el borde de la masa al cerrarla y hacer un buen repulgue

hola!segun tengo entendido,se lo pasa al trozo de queso por harina y despues lo introducis como relleno en la empanada

suerte...que te salgan ricas!!

El tema de cerrarlas no es lo más importante, porque el problema es que el queso toma mucha temperatura y por eso revienta la masa. Estas son algunas recomendaciones:

1) Pasar el queso primero por harina, antes de ponerlo en la masa.

2) Pincha uno de sus extremos con un tenedor o escarbadiente, antes de ponerlas a cocinar. Con esto se logra sacarles el aire del interior.

3) El relleno no debe ser abundante.

4) Usar queso de muy buena calidad.

deberás ponerle harina, a la mezcla, cuando hacés las empanadas, y colocarlas en a asadera paraditas, sobre el repulgue.

no las rellenes en exceso y ponles huevo batido en las orillas, después, pasa un tenedor en toda la orilla para que se junte la masa y se sellen bien, te quedan estéticas y no se abren, además pica con el mismo tenedor la empenada por arriba dos o tres veces para que el vapor salga por ahí y no se abran y si las barnizas por encima con el mismo huevo batido no le pongas en exceso para que los agujeritos que hiciste con el tenedor no se tapen.

never

no le pongas tanto y antes de hornear pincha con un tenedor para que entre aire y no se reviente oK?

Dice mi señora que no hace nada en especial, lo que si hace es hacer el repulgue de forma tal que quede para arriba, de esa forma es fácil diferenciarlas de las de carne u otras.