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No se puede decir que Minecraft tenga versiones que se puedan escoger, lo que tiene es actualizaciones de la versión vigente, con la que poco a poco se va mejorando el juego y añadiéndole nuevas cosas, si quieres la última versión (que por lógica es la mejor) dale a la opción "Force Update" que sale al abrir el Minecraft, y automáticamente se actualizará. Otra cosa que puedes hacer es instalar el Optifine que es una herramienta (o mod) que mejora la calidad del juego y lo hace correr con fps mayores (en otras palabras sin tanto lag), te dejo la página donde lo puedes encontrar ya que van sacando versiones nuevas del mod conforme se va actualizando Minecraft.

Sólo escribe en la barra de buscar Optifine (y colocas tu versión de minecraft)

http://www.minecrafteo.com/ y http://www.planetminecraft.com/

también puedes encontrar mapas, mods, skins y muchas cosas para Minecraft

ej: "Optifine para 1.4.7" http://www.minecrafteo.com/?s=optifine+1.4.7

La mejor debe ser la 1.7.10 no?

16w03a es la mejor tiene mas variedad se agregaron los elytra (alas) con ellas si te tiras de lo alto comienzas a volar es la mejor

1.7.2

PARA MI ES LA 1.8.2

TIENE : conejos, caballos, bloques extraños, minerales exóticos, percheros para armaduras, banderas...

la mejor para entretenerse es la 1.7.2

Trollear y destruir. Gameplays absurdos, sin sentido, trolleos épicos, musicón y cositas bonitas. ¿A qué esperas para alistarte en el ejército TROLL? ¡SUSCRÍBETE!

http://sketchtoy.com/18442958

http://www.youtube.com/user/Cebotroll

Conforme se vaya actualizando el minecraft mejor es.En este caso seria la 1.4.7 y el lag depende de tu ordenador pero te puedo dar un mod con el cual puedes configurar los graficos a tu gusto (es mucho mas detallado que el que viene en el original) se llama Optifine.

No te doy el link ya que nose con que version te vas a quedar:D

Suerte:D