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Te cuento que la pregunta que has hecho es bien interesante y dificil de responder.

Los moldes se miden por el diametro o por la cantidad de Tazas de liquido que le caben hasta el tope. Ahora, se llenan solo hasta la mitad, o sea que un molde de 10 tazas, solo le caben 5 tazas de mezcla, ya que el resto es para que crezca. Dependiendo del tipo de pastel, se pueden llenar hasta 3/4 partes. O sea un molde de 10 tazas, aguata un maximo de 7 tazas de mezcla.

Lamentablemente si la receta no dice que tipo de molde, puedes aproximar por la cantidad de los ingredientes. Si el pastel es de mantequilla (con bastante mantequilla cremada con azucar)...

si la receta pide por 2 tazas de harina, este te cabe en UN SOLO MOLDE DE 22cms, o en uno de anillo de 6 tazas...

4 Tazas de harina... ya serian 2 moldes o uno grande rectangular de 25cms x 40 cms.

Si el queque es esponjoso... a base de las claras batidas a punto de nieve y luego le agregar el resto. Se necesitan aproximadamente 8 huevos para llenar un molde de 22cms.

Lamentablemente esto es aproximado, otras cosas pueden influir en el tamaño del molde necesario. Mi mejor recomendacion es que uses moldes de 5cms de alto (excepto los de anillo) y cuando dudes en el tamaño, toma siempre un molde un poco mas pequeño y llenalo hasta la mitad... y si te sobra mezcla, hazlo en quequitos...

Si sobro mezcla el pastel quedo bien , ya sabes que tienes que usar un molde mas grande y lo APUNTAS en la receta.

Si sobro mezcla y te queda MUY CRECIDO, con mucho aire o no crecio hasta el tope, puedes llenarlo la proxima vez hasta 3/4 del molde.

Si no sobro y quedo bien... feliciades

Si no sobro y quedo MUY CRECIDO, con mucho aire o no crecio hasta el tope, necesitas uno un poco mas pequeño y llenarlo hasta 3/4.

Espero que te ayude.