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*PESA COMO UNA LIBRA

Salmón asado con limón y hierbas

Ingredientes

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla en rodajitas

- 1 puerro en rodajitas

- El zumo de ½ limón

- 2 cucharadas de perejil picado

- 2 cucharadas de eneldo fresco picado

- Sal y pimienta

- 500 g de filetes de salmón

- Hojas de espinaca muy tiernas, recién cocidas, para acompañar

- Rodajas de limón, para adornar

Preparación

1. Precaliente el horno, Ponga a fuego medio una sartén con 1 cucharada de aceite. Sofría la cebolla y el puerro, removiendo de vez en cuando, 4 minutos o hasta que empiecen a estar tiernos.

2. Mientras tanto, mezcle en un bol el aceite restante con el zumo de limón, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Lave el pescado bajo el chorro de agua fría y séquelo con papel de cocina. Póngalo en una bandeja plana refractaria.

3. Retire la sartén del fuego y esparza sobre el pescado la cebolla y el puerro. Vierta por encima el aceite aromatizado, asegurándose de que quede bien distribuido. Ase el pescado a altura media en el horno precalentado, 10 minutos o hasta que esté en su punto.

4. Reparta las espinacas entre 4 platos. Saque los filetes de pescado del horno y dispóngalos al lado de las espinacas. Adorne el plato con rodajas de limón y sírvalo enseguida.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español

Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.

Tiempo de preparación en minutos