la proteína principal del huevo (especificamente la clara) es la álbumina, ésta no se desnaturaliza ni se pierde con el calor, de hecho si te comes cruda la clara del huevo no se absorbe en el organismo, requiere de pasar un proceso de calor para que sea absorbida y por tanto útil la álbumina del huevo, bien pueden ser huevos tibios o cocidos (duros), ambos mantienen las proteínas.
MIRA ok T LO cube UNA FANATICA DE LOS HUEVOS DUROS, Y 5 MIN NO ES SUFICIENTE, T KEDARA CRUDA la YEMA, 10 ES LO CORRECTO, DESPUES APLICAS LIMON, SALSA VALENTINA, Y A DISFRUTAR D ESTA DELICIA, PROVECHO
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Como menciono Mad, el huevo no pierde la proteína al cocerse. Tienes que tener en mente que no todos los huevos se cosen al mismo tiempo. La forma mas recomendada (y la que a mi siempre me ha funcionado) es que al huevo le salen pequeñas burbujas cuando ya esta cosido (aprox. 5-8 minutos) pero no hay tiempo exacto. Cuando yo veo que al huevo le salen una burbujas pequeñas, lo dejo de 1 a 2 minutos mas y luego los saco.
Esto lo encontre en la website www.foodnetwork.com espero y te ayude!
Receta de Emeril Laggase (Food Network)
1. Poner huevos en un sartén y cubrir con agua.
2. Adherir sal.
3. Poner sartén en estufa con la flema a la mitad y dejar hervir.
4. Cocer por 2 minutos.
5. Remover el sartén de la estufa y cubrirlo con la tapadera.
6. Deja que los huevos se cocinen por 11 minutos.
7. Tira el agua y ponlos en agua helada por 2 minutos mas.
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de 3 a 5 minutos
la proteína principal del huevo (especificamente la clara) es la álbumina, ésta no se desnaturaliza ni se pierde con el calor, de hecho si te comes cruda la clara del huevo no se absorbe en el organismo, requiere de pasar un proceso de calor para que sea absorbida y por tanto útil la álbumina del huevo, bien pueden ser huevos tibios o cocidos (duros), ambos mantienen las proteínas.
De cinco a siete minutos.
MIRA ok T LO cube UNA FANATICA DE LOS HUEVOS DUROS, Y 5 MIN NO ES SUFICIENTE, T KEDARA CRUDA la YEMA, 10 ES LO CORRECTO, DESPUES APLICAS LIMON, SALSA VALENTINA, Y A DISFRUTAR D ESTA DELICIA, PROVECHO
MIRA ok T LO cube UNA FANATICA DE LOS HUEVOS DUROS, Y 5 MIN NO ES SUFICIENTE, T KEDARA CRUDA la YEMA, 10 ES LO CORRECTO, DESPUES APLICAS LIMON, SALSA VALENTINA, Y A DISFRUTAR D ESTA DELICIA, PROVECHO
Como menciono Mad, el huevo no pierde la proteína al cocerse. Tienes que tener en mente que no todos los huevos se cosen al mismo tiempo. La forma mas recomendada (y la que a mi siempre me ha funcionado) es que al huevo le salen pequeñas burbujas cuando ya esta cosido (aprox. 5-8 minutos) pero no hay tiempo exacto. Cuando yo veo que al huevo le salen una burbujas pequeñas, lo dejo de 1 a 2 minutos mas y luego los saco.
Esto lo encontre en la website www.foodnetwork.com espero y te ayude!
Receta de Emeril Laggase (Food Network)
1. Poner huevos en un sartén y cubrir con agua.
2. Adherir sal.
3. Poner sartén en estufa con la flema a la mitad y dejar hervir.
4. Cocer por 2 minutos.
5. Remover el sartén de la estufa y cubrirlo con la tapadera.
6. Deja que los huevos se cocinen por 11 minutos.
7. Tira el agua y ponlos en agua helada por 2 minutos mas.
8 minutos
toma de 2 a3 minutos en agua irviendo a325 f
dejar por 2 horas a temperatura ambiente el huevo
herbir el agua suficiente para cubrir la cantidad de huevos a hervir
depositar uno a uno hasta el fondo con cuidado de no romper [se puede
hacer con una cuchara]
Para que este en su punto son diez minutos le puedes echar sal o vinagre para que no se rompan
alrededor de 10 minutos, si lo sacas antes la yema no se endureció, si lo dejas menos tiempo es huevo pasado por agua
y si lo dejas mas tiempo es huevo pasado directamente.-
que preguntonta pero bue.... 6 min. +o-