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Según mi experiencia personal, si lo unicos que vas a servir son pasapalos debes calcular de 8 a 10 por persona. Yo suelo alternar el frio con el caliente, no se si hay reglas al respecto, pero asi acostumbro a hacer5lo yo.

Si te parece poco, agregaria una mesa de queso variados, con galletas para untar, para que quede mas lucida pondría una mesa, bien decorada con las bandejas de queso y cada quien se sirve a su gusto.

Con respecto a los dulces, puedes poner una mesa con petit four, dulcitos pequeños y lo que esta muy de moda son bombones de cholcate sutidos.

Si no te gusta esa idea puedes poner una mesa con tortas, calcula que de cada torta salen 10 trozos aprox. a veces mas, pues con 6 tortas pueden ser dos por tipo es suficiente. Aunque la desventaja de las tortas es la picada, si son con crema, choolate etc. a la gente no le gusta mucho estar cortando.

Otra alternativa es hacer en vasitos pequenos postres, por ejemplo diferentes tipos de mousse, chocolate, parchiota, limon, torta tres leches. Aparte de sre elegantes y decorativas , son practicas ya que las pueden servir en bandeja y cada quien toma el sabor a su gusto.

Espero te hayan servido de ayuda

Rebeca

Yo pienso que lo que tu quieras poner. Mira calcula unos 8 por persona, recuerda que es solo un bocado, no es desayuno y es una manera de calmar el hambre no de satisfacerla. ahora si quieres poner durante las 5 horas coloca 2 charolas de 100 en cada hora así tendrás siempre y que tome el que quiera y hasta donde alcance y no se vera mal. saludos