¿Es el tlaxcalate un polvo color cafe dulce?
En mi casa hay bolsas de un polvo color cafe que sabe entre tlaxcales y piloncillo, estoy casi seguro que se llama tlaxcalate, empieza con tlaxcal-algo, pero no se que hacer con el... ¿Se puede preparar algo con el? ¿Agua? ¿Galletas? ¿Algo?
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Tascalate
Ingredientes
o 1 kilo de tortillas tostadas y molidas
o 250 gramos de cacao tostado y pelado
o 10 gramos de canela en rajan partida en trozos pequeños
o 5 gramos de achiote en pasta
o agua, la necesaria
o azúcar, al gusto
Preparación
Revuelva la tortilla molida con el cacao, la canela y el achiote, y lleve estos ingredientes a procesar al molino público o muélalos en el molino de mano.
Para preparar la bebida, añada dos cucharadas de tascalate par vaso de agua, endulce al gusto y bata con un molinillo justo antes de servir.
Nota
El azúcar también puede incluirse en la molienda, para que se integre perfectamente con los demás ingredientes.
Tascalate. Es una bebida maya. Queda rico si le pones hielo, agua y lo licúas. Yo le pongo un poquito de azúcar o jugo de alguna fruta (me gusta con mango)
Provecho!