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Mi respuesta va a contener altos grados de spoiler porque voy a basarme en el manga, así que si no han leído el manga, recomiendo que no lean esto. Y si quieren leerlo, bueno, nadie se los impide xD

La única pareja totalmente oficial hasta ahora es la de Bisca con Alzack, que en el manga ya se han casado y han tenido una hija (no sé si esto sucedió en el anime, porque dejé de verlo, el manga me capturó más). Después la otra pareja más cercana a ser oficial, y que para mi es canon, es la de Jellal y Erza, que se ha dejado bien en claro que ambos se aman y se dieron "un beso" accidentalmente :D; juro que casi me desmayo cuando vi esa viñeta, es que.. amo a esa pareja *-* si quieres ver ese momento, es el capítulo 264.

Bueno, no sé donde has leído eso de que Natsu ve a Lucy solamente como una amiga, porque es totalmente mentira. Es decir, no han pasado cosas grandes entre ellos, solo abrazos y afectos de ese modo, pero se nota en el fondo que se aman. Fíjate que las únicas situaciones en las que Natsu se ha cabreado muucho, han sido situaciones en donde está Lucy de por medio, como cuando se enteró que la habían secuestrado, cuando en Edoras le dijeron que la iban a ejecutar, y ahora en la saga actual del manga *spoiler* han torturado y golpeado demasiado a Lucy, causando que él se enoje demasiado! *fin de spoiler* Quizá sus muestras de afecto sean solamente amistosas, pero en el fondo, él la ama. Y por parte de ella está más que claro que también. Veo que te gusta NaLu así que te voy a pasar el enlace de un foro en donde se buscan prueba de esa pairing http://www.narutouchiha.com/foro/natsuxlucy-fc-t13... tienes para entretenerte xD y fíjate en uno de los Omake, el de la casa de Natsu, ese deja claro los sentimientos de él por si tienes dudas.

Gajeel y Levy se gustan mutuamente, creo que a Levy le gusta más y se ha confirmado eso en una de las portadas de un capítulo, ahora mismo no recuerdo cual. Juvia está super enamoradísima de Gray... Lyon está enamorado de Juvia. Gray siente celos de esto, por lo que puede que sus sentimientos por ella estén despertando... aunque yo (esto es una opinión personal) creo que Gray está enamorado de Erza en el fondo, por la forma en la que la mira y como se preocupa por ella.

Ever y Elfman se gustan mutuamente, es una pareja bastante divertida, creo que dentro de poco la harán totalmente oficial :P

Y creo que no hay otra pareja, o al menos no otra a la que le haya prestado atención.

Espero que mi respuesta te sea útil :)

Edito: Casi me olvido, hay una portada reciente de Natsu y Lucy que es muy bella :) y no parece muy amistosa que digamos...

Lisanna Fairy Tail Wiki

Lastima q todavia no veo esa serie x( pero me la recomiendas Fanny Airbender XD