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Hola Roberto

Yo preparo el chimichurri poniendo en un frasco esterilizado 3 cucharadas de aji molido, 3 cucharadas de provenzal, 2 de oregano, si consigo seco 1 cucharada de albahaca y 1 cucharada de pimenton, agrego media taza de vinagre blanco, revuelvo bien, y despues cubro con aceite,

Mientras tengas el fraco en la heladera, cubierto siempre con aceite y lo prepares con especias secas, dura un montonazo.

Recetas hay muchas, pero el secreto para que te dure mas es no utilizar productos frescos porque fermentan rapido. Pone todo seco que asi dura mas y siempre guardalo en un frasco en la heladera.

Te paso una receta de tantas

mezcla en dos tazas de aceite un poco de oregano, otro poco de aji molido, ajo picado, hoja de laurel, pimenton, pimienta y bastante sal

y despues ponele medio litro de vinagre. Dejalo un dia para que tome cuerpo y sabor.

El chimichurri dura en la heladera muy poco, porque lo consumimos muy pronto!

En casa, los más fanáticos del chimichurri son los que no son argentinos.

Te doy mi receta, aunque hay mil variantes. En uno de los mejores restaurantes argentinos de la Ciudad de México le ponen hasta zanahoria rallada.

Salsa Chimichurri

Ideal para carnes asadas, chorizos, morcillas, empanadas o papas fritas, alubias, garbanzos, ensaladas de papas o papas fritas.

INGREDIENTES

1 Atado de perejil grande

1 cabeza de ajo grande

4 hojas de laurel

2 cucharadas soperas de ají molido dulce (si se prefiere picoso se usa ají molido picante)

2 cucharadas de orégano

Pimienta negra quebrada

Sal

Aceite de cocina, maíz o canola, no de oliva.

Agua casi hirviendo

PREPARACION

Se separan los dientes de ajo y sin pelar se ponen en agua caliente. Será más facil pelarlos después.

Se lava el perejil y se separan las hojas con los tallitos de los tallos grandes. Se reservan las primeras y se desechan los tallos grandes o se guardan para dar sabor a un caldo.

Se trituran o pican chiquito las hojas de laurel.

Se pelan los ajos y se filetean.

Se agregan al perejil y se pica todo muy chiquito.

Se pone lo picado en un bowl y se agrega el ají molido, orégano, pimienta, sal y aceite hasta que forme una pasta liviana.

Se le agrega el agua bien caliente y se vuelve a mezclar.

Se envasa en frío y se guarda en el refrigerador. Siempre te va a quedar cubierto de aceite porque el aceite flota.

Sabe mejor si se espera unos días, pero es difícl que la familia se aguante.

chiki ya te ha dicho.yo amo el chimichurri! así k gracias por preguntar!

ahora viviendo en el extranjero la bronca es conseguir la carne para el asado.cosa que me han dicho...es imposible fuera de argentina!la que yo he comido en restaurantes argentinos en otros países es muy buena muy muy buena pero CARISISISMA.y eso me han dicho que es mil veces mejor en argentina.

mua!

Un frasco casero de chimichurri te dura facil un año eh...no hace meterlo en la heladera...lo dejas en su frasco, que sea de vidrio bien tapado y listo. Cuanto mas añejo mejor, porque se maceran mucho mas los ingredientes.