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El filtro Extraer ya no existe desde la versión CS4, lo cambiaron por una función más compleja y con mejores resultados. Ahora lo que tenés es Perfeccionar Bordes que aparece cuando usas una herramienta de selección como Lazo o Selección rápida.

Es más precisa porque te permite cambiar el radio de la selección, convertirlo en un radio inteligente, aumentar o bajar el contraste y el calado de la selección.

Igualmente si querés tener el filtro, te dejo el pack de plugins entre los que está el ExtractPlus, la verdad no sé si será compatible con el CS6 porque es una versión reciente y el plugin es viejo.

http://www.adobe.com/support/downloads/detail.jsp?...

Y te dejo unos links de videos que muestran cómo usar Perfeccionar Bordes:

http://www.youtube.com/watch?v=KGIx6ZpO1_M

http://tv.adobe.com/search/?q=refine+edge&product_...

Suerte!!

Si buscas un libro con un habla sencillo y práctico y con ilustraciones en cada sección, un ejemplar para todos entonces, el ejemplar Manual de Técnica Fotográfica de aquí http://manualdetecnicafotografica.enle.info/?9m5Z es lo que buscas.

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Este manual no trata sobre programas de edición fotográficos, ni te enseña a retocar fotografías, este libro es un volumen enfocado para que adquieras los conocimientos técnicos y prácticos necesarios para pasar de hacer simples instantáneas a realizar buenas fotos.