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hay de sancor un queso fundido que viene en caja de 1/2 kg

y es para fondeau, se funde con vno blanco en un caquelon frotado con ajo

y para acompañar no solo de cubitos de pan fresco y tostado

ademas; tomatitos cherry

aceitunas rellenas

salchichas de copetin}

champignones

repollitos de brucelas

cubitos de morron -1.5x1.5-

si quieres darle un tach espwecial, cuando repongas, agregale un poquito de moztaza y el gusto cambia

suelo hacer fondeaus cada 6 meses en casa para invitar y siempre quedo bien}te la recomiendo

y cuando necesites la de chocolate, avisame porque tambien la preparo y con unos ingredientes rerricos

pero eso es teme para el postre

suerte

Hola, aquí te paso mi receta d la FONDEU de queso, van dos recetas y con garantía de que te salen bien si sigues la receta. Buen Provecho.

FONDUE NEUCHATELOISSE

Ingredientes: 6 a 8 personas

Ajo, 1 diente

Vino blanco seco, 400 C.C.

Queso Gruyere, 600 g en trozos muy pequeños

Queso Emmental, 200 g en trozos muy pequeños

Fécula de maíz, 5 cucharaditas

Kirsch, 1 copita de licor (2 cl)

Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria

Pan francés cortado en cubos

Jugo de limón, 1 cucharadita de té

1. Frotar un caquelon o cazuela de barro con el diente de ajo en toda su superficie interna, luego eliminarlo, agregar el vino con el limón y calentarlo hasta casi hervir, reducir el calor, agregar los quesos y revolver en forma de ocho con cuchara de madera hasta derretirlo (un queso le confiere el sabor y el otro más graso ayuda a derretirlo).

2. Cuando se observe que se ha obtenido una crema de queso se agrega la fécula de maíz mezclada previamente con el licor.

3. Revuelva hasta que la preparación hierva suavemente y siempre con el movimiento indicado.

4. Agregar la pimienta y llevar a la mesa sobre el calentador preparado con llama muy baja, solamente para evitar que se enfríe. Ya cada comensal tendrá en su plato abundantes trozos de pan que irá pinchando en su tenedor, sumergiéndolos después en la crema.

5. Al retirarlo de recipiente, tener debajo otro trozo de pan para que pueda recibir una gota de la crema si se deslizara, evitando trabajo a la tintorería y al lavadero.

6. El chef que enseñó esta fondue aconsejó probar siempre la crema de queso y si hiciera falta salarla, pues los quesos argentinos citados, aveces lo requieren.

7. El solía agregar también nuez moscada, pero no es tradicional.

8. Si se notara que la mezcla tiende a espesar demasiado o cortarse, agregar un poco de vino blanco en el primer caso y en el segundo caso un poco de jugo de limón.

NOTA:

Para 5 personas, Gruyere 450 g, Emmental 250 g, Chablis 350 C.C., Fécula de Maíz 5 cucharaditas de té.

Otra versión de la Fondue Neuchateloisse (de Berna)

Ingredientes: 4 ó 5 personas

Gruyere, 300 g

Emmental, 300 g (o 600 gramos de Gruyere)

Ajo, 1 diente

Vino blanco seco, 400 g

Kirsch, 1 vasito de licor

Harina, 1 cucharada

Pimienta blanca recién molida

Sal, si fuera necesaria

Proceda igual que en la receta anterior.

Puede utilizarse Fontina picante en lugar de Emmental

Acompañar con un poco de papas noisette fritas (de paquete), salchichitas de copetín, trozos de jamón cocido, ravioles hervidos y fritos, trozos de apio blanqueado, trozos de pan apenas tostados, blanco y negro, trozos de pollo hervido, zanahorias blanqueadas (trozos), cebollitas en vinagre etc..

400 gr. de queso Gouda por persona. Este queso es también conocido como 'queso holandés'. También puede ser Gruyere. Le agregas 200 gr. de otro queso que te guste y que tenga mucho sabor como Roquefort o Brie. Luego una cucharada de harina de maíz y medio vaso de vino blanco. Se acompaña con vino blanco o té. Sí los suizos beben té cuando comen fondeau.

FONDUE NEUCHATELOISE

Queso variados como gruyère, fontina, holanda 300 g

Ajo 1 diente

Vino Blanco seco 1 vaso

Kirsch 1 copita

Fécula de maíz 1 cdta.

Pimienta blanca 1 pizca

Nuez moscada 1 pizca

Pan del día anterior, cortado en cubos 1/2 kg

Tabla, Cuchillo (filoso), Cuchillo (de pan), Rallador, Vaso, Copita, Cuchara de madera, Cazuela (de barro o enlozada), Calentador de alcohol, pinchos (6)

Corte en dados o ralle los quesos. Pele y aplaste el ajo, frote el interior de la cazuela y déjelo allí. Luego, agregue el queso, lleve a fuego medio y, con la cuchara de madera, revuelva.

Continúe revolviendo y simultáneamente agregue el vino, el Kirsch y la fécula disuelta en una cucharita de agua. Condimente con pimienta y nuez moscada.

Debe revolver continuamente, haciendo movimientos como dibujando un ocho, hasta que se forme una pasta homogénea. En ese momento, retire de la hornallla y lleve inmediatamente a la mesa con el calentador. Para comer cada comensal pincha un trozo de pan y lo introduce en la cazuela, para impregnarlo en la fondeu.