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Yo pienso que si se le puede considerar como verdura, ya que es un tuberculo como dices y al igual que la zanahoria tambien es dulce, y tambien se utiliza en algunos platillos, no solo con sal y limón. Lo mismo pasa con el aguacate o "palta" sus caracteristicas son como las de las frutas y se le considera como una verdura.

suerte!

Yo creo que la gente les dice verduras a las que utiliza para alimentos salados o como platillos principales y frutas a las que se usan como botanas o postres.

Eso es coloquialmente, pero ya su clasificación científica cambia e incluso es materia de controversia jurídica. Hace unos años supe que el papá de una amiga (es abogado) estaba llevando el caso de una transnacional que quería lograr que el tomate cherry fuera reconocido como verdura, porque como fruta les cobraban más impuestos.

Saludos