Verified answer

Básicamente, el asociacionismo plantea que nuestra conciencia es el resultado de la combinación de elementos simples y la forma en que estos se asocian; el elementalismo considera que todo fenómeno psíquico puede ser explicado descomponiéndolo en las partes que lo componen. Por lo cual en ambos casos se considera que si se toma la totalidad de un fenómeno y se la reduce a las partes que lo componen, comprendiendo dichas partes y sus leyes, se comprende y se explica el fenómeno.

En cambio, la Teoría de la Gestalt surgió precisamente como reacción frente a las teorías anteriores; el planteo básico de la Gestalt es que "el todo es más que la suma de las partes", es decir que al descomponer un fenómeno en sus partes para explicarlo, algo de la totalidad se pierde. Lo que se debe hacer es justamente considerar al fenómeno como una totalidad, compuesto por partes interrelacionadas entre sí, y tener en cuenta que una modificación en un sector provocará un cambio en todo el conjunto. Es una mirada mucho más abarcativa y menos reduccionista.

Espero haber sido clara :)

Saludos