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Hola

MULITA ASADA (QUIRQUINCHO)

Ingredientes: (4 porciones)

· una mulita o quirquincho

· sal gruesa

· 1/4 litro de aceite

· 1/2 litro de agua

· 1/2 litro de vinagre

· 2 cucharadas de ají molido

· una cucharadita de pimentón

· una cabeza de ajo picado

Preparación

Limpiamos bien la mulita y la frotamos con abundante sal. Debemos dejarla en sal todo un día. Lavamos cuidadosamente con su caparazón. Preparamos una salmuera con una cucharada de sal y 1/2 litro de agua. Mientras mezclamos el aceite, el vinagre, el ají molido, el pimentón y los ajos picados con la salmuera. Tomamos la mulita y hacemos unos cortes entre la caparazón y la carne para que penetre el aliño. Colocamos la mulita en una asadera, con la caparazón hacia abajo, y bañamos con el resto del aliño. Llevamos al horno a fuego moderado, bañando continuamente, hasta que el jugo sea claro, no rojizo. Se puede servir caliente o como fiambre.

ESPERO HABERTE AYUDADO!!!!!!!!!

Felicidades

Ingredientes:

- 1 mulita o tatú

Adobo:

- 4 dientes de ajo picados groseramente

- 1 cebolla picada bien pequeño

- 1 ají rojo dulce o morrón picado bien pequeño

- 1 ají picante o guindilla cortado groseramente (a gusto)

- un manojo de perejil fresco bien picado

- el jugo de dos limones

- ½ taza de aceite de maíz

- sal y pimienta

Procedimiento:

Limpiar la mulita desprendiendo su carne del caparazón, extraer las viseras, quitar la piel exterior y pelos, cortar groseramente y dejar marinar toda una noche dentro de la heladera con los elementos indicados, frotando muy bien la carne con la marinada.

Lavar bien su caparazón y colocar la carne ya marinada dentro de ella, acomodar en una fuente o chapa para horno y llevar al horno bien caliente, primero, unos 20 minutos, luego bajar la temperatura al mínimo y dejar que termine la cocción.

Es ideal acompañarla con papas, cebollas y batatas envueltas en papel de aluminio y cocidas al horno o directamente a las brazas.

Espero te guse.

Feliz 2010..