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poc chuc

ingredientes

1 kilo de carne de cerdo ya sea lomo o pierna la piden en filetes

sal y pimienta al gusto

4 naranjas agrias el jugo

ajo al gusto yo le pongo dos ajos picados

limpiamos la carne y la ponemos a remojar con sal pimienta y el ajo con el jugo de las naranjas agrias por espacio de una hora a hora y media ya que esta marinada , asamos ya sea al carbon o a la plancha

la carne la vamos acompañar con una salsa y unas cebollitas para las cebollas

medio kilo de cebolla morada

el jugo de 3 naranjas agrias

cilantro picado al gusto

y sal al gusto

asamos las cebollas y ya que estan asadas las cortamos en cuadros le agregamos el jugo de las naranjas el cilantro picado y la sal

para la salsa

medio kilo de tomate

una cebolla picada finamente

cilantro picado

sal al gusto

asamos los tomates , hay dos formas de hacer esta salsa medio licuamos los tomates, medio para que queden trocitos o en un molcajete los tamulamos , ya listos le echamos la cebolla el cilantro picado y la sal

este platillo se acompaña de unos frijolitos y tortillitas bien calientes y si son hechas a mano mejor

Poc Chuc