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Tanto ocultismo como brujería son términos bastante tergiversados y manoseados por los escritores de la historia oficial. Y para muestra, Wikipedia (en español):

http://es.wikipedia.org/wiki/Ocultismo

http://es.wikipedia.org/wiki/Brujer%C3%ADa

Yo no soy ningún adepto de una sociedad ocultista, o un brujo, pero sí he estudiado el tema más o menos extensamente y considero que estos dos conceptos – tal como los comprendemos comúnmente – están mal. Ambos están sumamente condicionados por la visión judeocristiana/católica de las cosas, que está basado simplemente en la persecución ejercida por la recién formada Iglesia Romana hacia los cultos “paganos” rivales, uno de los cuales fue el Cristianismo primitivo (!).

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Como estoy consciente de que lo anterior no responde tu pregunta, te contesto esto otro, según lo considero (y sin habérselo preguntado a un “brujo”):

Un gallo es un animal que está especialmente relacionado con el sol, por obvias razones. Degollar un gallo tiene el significado particular de sacrificio de la energía del sol; en otras palabras, para la conciencia del “brujo”, degollar un gallo es vincular la sangre de esta ave a la energía (espiritual) del sol, con la finalidad de ofrecerla como pago a entidades incorpóreas por favores recibidos o por recibir. El sacrificio a los "dioses" de los antiguos indígenas precolombinos y la consabida extracción del corazón tiene un simbolismo similar.

Atar a un gallo a un objeto en particular, debe tener un simbolismo similar a los 3 días que Jesús Cristo permaneció muerto en la cripta, porque esos tres días se relacionan con la aparente inmovilización del movimiento del Sol a través de su paso por las constelaciones del cinturón del Zodiaco el solsticio de invierno.

Por lo tanto, atar a un gallo, debe evocar para la conciencia del “brujo” o “bruja,” el descenso de la conciencia humana al inframundo o infierno (porque se dice que en esos 3 días, Cristo descendió a los infiernos), y debe tener como objetivo provocar retrasos en los planes para una persona, o invocar la ayuda de los habitantes de ese plano de la existencia para lograr un fin determinado (usualmente mezquino y ruin, tal como sabemos).

En el periodo del paso del sol por el solsticio de invierno, es el paso por la casa de Capricornio, cuya figura es una cabra, la cual está asociada al Satán (es decir, al enemigo u oponente) que se opone al sol, más o menos en las fechas en las que se celebra el día de los Santos Inocentes, que supuestamente conmemora la matanza de Herodes de todos los niños varones y recientemente paridos que pudo encontrar.

Deduce tú mismo el resto.

nose