¿Tinta de calamar sintética?
¿Alguien tiene un truco para sacar toda la tinta de calamar de las bolsitas en que viene envasada? Yo las estrujo con cuidado porque al menor despiste me mancho los dedos de negro y cuesta mucho quitarlo y siempre me dejo parte de la tinta dentro de la bolsita. Me gustaría aprobecharlas mejor sin tener que ponerme guantes, ja, ja.
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Para ello, ponemos la bolsa de tinta de calamar en un vaso y le añadimos un chorrito de un vino blanco agradable siguiendo esa máxima de "no cocines con un vino que no beberías". Con ayuda de un tenedor vamos estrujando la bolsa de tinta y añadiendo el vino al guiso. Otro poco de vino, más estrujado, y al guiso. Repetiremos el proceso tantas veces como sea necesario hasta que los calamares tomen un color bien negro. Hay veces que las tintas son buenas (como en este caso) y es muy fácil. En otras ocasiones hay que pelear muchísimo, porque el calamar trae poca tinta
Intrducelas en el congelador.Una vez congeladas sale toda la tinta al completo
Mira yo la caliento un poco al baño marÃa yse disuelve y se desliza con mayor facilidad de la bolsita.un saludo